公共营养师考试综合营养知识：维生素主要来源于哪些食物？

　　各种维生素都来源于食物，每种维生素来源的食物不同。

　　(1)维生素B1

　　维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分，以米、豆类、花生、核桃、芝麻等含量较多;绿色蔬菜含量也不少;动物肉类中以猪肉中含量较高。

　　(2)维生素B2

　　以动物的肝、肾以及蛋和奶中的含量较高。植物性食物中，以豆类和新鲜绿叶蔬菜中含量较高。

　　(3)维生素C

　　几乎所有蔬菜和瓜果中都含有维生素C，桔橙、鲜枣、辣椒中最为丰富。但维生素C易受热破坏，因此应保持蔬菜水果新鲜。