[导读] 公共营养师考试综合营养知识:维生素的生理功能是什么? 每种维生素的化学性质不同,生理功能各异。它们虽不参与构成身体组织,也不供给能量,但却是许多酶或辅酶的组成成分,
公共营养师考试综合营养知识:维生素的生理功能是什么?
每种维生素的化学性质不同,生理功能各异。它们虽不参与构成身体组织,也不供给能量,但却是许多酶或辅酶的组成成分,对体内生物氧化等过程有重要的调节作用,调节物质代谢和能量转变。例如,维生素A与正常的视觉有关,并可促进组织的生长;B族维生素与糖、蛋白质、脂肪等物质在体内的转化利用息息相关;维生素C也参与人体的新陈代谢;维生素D可以帮助机体对钙、磷的吸收和利用,促进牙齿和骨骼的生长,少年儿童缺乏维生素D则可导致生长缓慢、骨骼和牙齿钙化不良。
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