公共营养师营养知识介绍：玉米笋的营养价值

2019-03-20 来源：未知分类：

174 作者：驰宇教育

[导读] 为帮助考生更好地复习2019年公共营养师考试，小编特收集整理公共营养师营养知识介绍，祝大家学习愉快。玉米笋的营养价值禾本科玉米属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果

　　为帮助考生更好地复习2019年公共营养师考试，小编特收集整理“公共营养师营养知识介绍”，祝大家学习愉快。

　　玉米笋的营养价值

　　禾本科玉米属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。

　　玉米笋(罐装)知识介绍：玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别，只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。玉米笋又称珍珠笋，是近年来国际上新兴的一种高档蔬菜，既可鲜食和速冻，也可加工制罐。

　　玉米笋(罐装)营养分析：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富;并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。

　　玉米笋(罐装)补充信息： 1. 禾本科玉米属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋;

　　2. 玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。