扬州大学成人高考高中起点专科专业介绍

　　烹饪工艺与营养 培养目标：培养掌握现代烹饪理论知识和操作技能，并懂得饮食业经营管理的高级烹饪技术人才。

　　主要开设课程：烹饪工艺学、面点工艺学、江苏名菜、江苏名点、烹饪原料学、中国烹饪概论、烹饪营养学、中医饮食保健学、烹饪卫生学、食品雕刻、冷拼工艺等。

　　旅游管理 培养目标：培养适应宾馆饭店、旅游行业和翻译导游市场需要的，掌握旅游管理理论与实务，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的应用型专门人才。

　　主要开设课程：旅游学概论、饭店运营与实务、管理学原理、旅游资源与开发、旅游英语、餐饮服务、客房服务、旅行社管理、导游业务、旅游政策与法规、旅游市场营销等。

　　水利工程 培养目标：培养具有从事水利基层单位和中小水利工程的设计、施工、运行、管理等方面的初步能力的高等工程技术应用型专门人才。

　　主要开设课程：水利工程制图、水利工程测量、工程力学、水力学、电工与电气设备、水工建筑物、水泵与水泵站、农田水利学、水利工程施工、水利工程概预算、工程招投标、工程监理、水利工程管理等。

　　电气自动化技术 培养目标：培养具有良好的政治思想素质，掌握电气自动化技术的基础理论、专门知识及基本技能，具有在相关领域跟踪、发展新理论、新知识、新技术的能力，能在生产第一线从事电气控制设备、交直流调速系统、供配电系统、运动控制系统、过程控制系统的安装调试、运行维护、生产监督管理、产品开发、技术服务等工作的复合型、应用型高等技术人才。

　　主要开设课程：高等数学、C语言程序设计、电路分析基础、电子技术基础、电气自动化导论、自动控制原理与系统、单片机原理及应用、电力电子技术及应用、电机与拖动基础、供配电工程、现代电气测控技术、计算机控制技术、电气控制及可编程控制等。