食品专业考研方向

　　本专业考研方向主要集中在：食品科学、食品工程(专业硕士)、粮食油脂与植物蛋白工程、农产品加工与储藏工程。

　　一、专业介绍

　　(一)食品科学

　　培养具有化学、生物、食品工程及食品技术等专业知识，能在食品行业从事食品生产、技术管理、质量控制、产品开发、科研、工程设计等工作的高级科技人才。

　　(二)食品工程

　　研究生专业与本科业处于同一层次，培养方向各有侧重。专业课主要是针对经济和社会行业部门的专业需要，培养各行业领域的专门人才，其目标是培养应用知识、技术的能力。

　　(三)食品、油脂和植物蛋白工程

　　粮脂植物蛋白工程学(学科代码：083202)是粮食科学与工程的二级学科，主要研究粮食、粮脂植物蛋白等大宗农产品的物理化学性质、食用品质、加工工艺品质及现代加工技术，重点是粮油资源的深度开发与高效利用技术。

　　(四)农产品加工及贮藏工程

　　农业加工及贮藏工程(学科代码：083203)是食品科学与工程下的第二学科，是一门以农业产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究基本科学与工程技术问题，如农产品储运、加工及加工副产品的综合利用等。